Crumble cerises amande

Nous venons chez vous pour profiter du jardin et de ce beau soleil, donc on amène un goûter de saison !

 

Pour 4 personnes

800g de cerises du jardin (merci maman ! )

40g de poudre d'amande

40g de sucre

8 biscuits à la cuillère

Pour les miettes de crumble

120g de farine

100g de sucre

100g de beurre ramolli

Mélanger le sucre et la poudre d'amande dans un bol.

Écraser les biscuits en chapelure à l'aide d'un rouleur à pâtisserie ou d'un mixeur.

Rincer et dénoyautez les cerises. Les mettre dans un saladier et saupoudrer du mélange sucre, poudre d'amande et remuer délicatement pour bien les enrober.

Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer le beurre coupé en morceaux, en mélangeant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse.

Tapisser le fond d'un plat des biscuits écrasés puis étaler les cerises et les recouvrir régulièrement de pâte à crumble.

Faire cuire à four chaud ( 180°c ) 25minjusqu'à ce que la surface forme une croûte dorée.

Laissez refroidir 10 min avant de servir.

c'est trop bon quand c'est encore tiède !

Panacotta vanille d'une Polonaise

Des invités imprévus ! Vite un dessert simple, rapide et bon....

 

Pour 4 personnes:

40cl de crème semi-épaisse

10cl de lait

50g de sucre

1 gousse de vanille ( je profite de celles de la Guadeloupe que j'ai ramené )

2,5 feuilles de gélatine

Plonger la gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle ramollisse .

Mélanger la crème et le lait. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue.

Faire chauffer à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

Quand la crème est chaude, enlever la gousse de vanille, et ajouter la gélatine réhydratée.

Mélanger et verser dans des verrines.

Laisser refroidir 15 min et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servir bien frais.

Merci Joanna !

Comptoir 44 à Lille

Ce week-end c'était entre copines à Lille...
Samedi soir 20h, nous flânons dans les rues du Vieux Lille quand soudain une délicieuse odeur nous appelle.
Nous nous approchons et là un décor sorti tout droit d'un film des années 50 s'offre à nous.
C'est décidé, nous dinerons ici !

 Une ambiance de bistrot-cosy avec de vieux meubles de récup'

 Un service parfait aux petits soins

Quasi de Veau aux morilles

 

Cheesecake

 

Tartare d'ananas frais & basilic

Le Menu Dégustation est à 30€

Apéritif / Entrée / Plat / Dessert

C'était une excellent soirée !

infos:
comptoir44

Fondant au chocolat

Ce week-end avec Emma (4ans), nous nous lançons dans le très classique mais délicieux Fondant au chocolat.

 

Pour 12 fondants individuels:

200g de chocolat dessert

150g de beurre (demi-sel c'est encore meilleur)

150g de sucre

3oeufs

1 pincée de sel

Faire chauffer le four à 180°c

Faire fondre au bain-marie les carrés de chocolat et le beurre coupé en morceaux

Dans un saladier séparer les blancs des jaunes d’œufs,travailler les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse

Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation chocolat.

Verser dans les moules individuels et enfourner 20min

Laisser refroidir

Huuum trop bon !