Madeleines de Lenôtre

J'ai testé plusieurs recettes de Madeleines, car c'est le goûter (voir petit déjeuner) préféré de la famille. En voici une qui a suscité tous les compliments, trouvée ici.

 














Pour 25 Madeleines :
1 cuillère à café de miel liquide
210g de farine
1 sachet de levure chimique
170g de sucre
1 cuillère a soupe d'extrait de vanille
170g de beurre mou
3 œufs entiers

Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le miel liquide.
Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
Ajouter le beurre bien ramolli, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer au moins 2h ( c'est le choc thermique qui va former une belle bosse au moment d'enfourner )
Beurrer et fariner des moules à madeleines, remplir de pâte et faire cuire à 200°c pendant 12 minutes.
Lorsque les madeleines sont dorées et bombées, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

Pour les coques en chocolat :
Pendant la cuisson de vos madeleines, faire fondre au bain marie l'équivalent de 2 carrés de chocolat au lait par madeleine.
Une fois les madeleines démoulées, verser le chocolat fondu dans le moule (Attention pas trop ! sinon ça va déborder ) et poser tout de suite les madeleines par dessus.
Laisser prendre au frais jusqu' à ce que les coques soient durcies et démouler (plus facile avec un moule silicone ).

Succès garanti !

Muffins de Marine

Il est 16h, on se retrouve entre copines pour un goûter où de délicieux Muffins ne demandent plus qu'à être dévorer.
Tout choco (oh, je le connais celui-là ! ) ou  Chocolat blanc, framboise

Pour 6 muffins
250g de framboise
1 œuf - 60g de beurre
1/2 pot de yaourt nature
100g de pépites de chocolat blanc
100g de farine
1/2 sachet de levure
75g de sucre

Préchauffer le four à 180•C (th. 6)
 Faire fondre le beurre
Dans un saladier, battre le sucre avec l'œuf, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Incorporer la farine et la levure chimique, puis verser le yaourt et le beurre fondu pour assouplir la pâte.
Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, ajouter les pépites de chocolat blanc.
Remplir les moules au 1/3, déposer une ranger de framboise, puis recouvrir de pâte aux 2/3 et décorer d'une framboise
Enfourner 20mn, vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
Sortir les muffins, les laisser refroidir et les déguster tièdes ou froids.

Voilà il ne reste plus qu'à tout manger !
Merci Marine...